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I segreti del Lievito Madre

by Silvio Bessone

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Buona visione

Silvio

 

 

 

"Carissimo Silvio , grazie per questa bellissima iniziativa , quello che Io personalmente posso dire che per me sei stato un punto molto importante nella mia carriera , sei stato propio tu che nel 1993 hai cambiato con la tua piccola scuola di Loano ,( Decor Italia) il mio modo di gestire il lievito madre , la settimana che ho passato con te a Loano ha cambiato tutto il mio approccio nel lavoro del lievito madre , da quel momento i nostri lievitati sono conosciuti in tutto lo stato americano. Quello che è bello e che dopo tutti questi anni ci siamo incontrati in molte occasioni e la tua amicizia è quello che stimo al massimo . Biagio"

Biagio Settepani
E' il più prestigioso e importante Pasticcere di New York, di origini Italiane. Membro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani e da anni ambasciatore del Lievito madre nel Mondo. Di recente Finalista al massimo concorso mondiale sulla paste lievitate
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