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🛠️ Formazione Professionale

Diventa un Maestro del Cioccolato Artigianale con Silvio Bessone.
Tre livelli progressivi, tecnici, pratici ed esclusivi.

✅ Tutti i corsi includono:

• 🎬 Introduzione di benvenuto
• 🧭 Spiegazione su come funziona il percorso
• 🌱 La mia ispirazione: come sono diventato Chocolatemaker di tendenza
• 📚 Storia del cioccolato, del cacao e del processo “dal seme alla tavoletta”
• 🧪 Tecnica e scienza della tempera del cioccolato
• 📂 Quaderno di lavoro + dispense in PDF
• 🎁 Bonus extra (illimitati se iscrizione immediata)
• 🛒 Sconto del 10% su ingredienti Cacao & Friends: massa, nibs, burro di cacao, polveri

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🥉 LIVELLO 1 – Tecnica Essenziale

Prezzo: €497 – Modalità: Online – Accesso: Illimitato

• Fondamenti della lavorazione del cioccolato artigianale
• Tecniche di temperaggio manuale e professionale
• Uso corretto degli stampi e gestione della cristallizzazione
• Esercizi pratici: tavolette moderne, praline di tendenza (Dubay, color, ripiene)
• Introduzione agli strumenti di laboratorio

Bonus: 1 sessione One-to-One (45 min) + accesso al gruppo studenti

Iscriviti al Livello 1

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🥈 LIVELLO 2 – Produzione Artigianale e Ricette

Prezzo: €997 – Modalità: Online + supporto individuale

• Bilanciamento delle ricette per tavolette, ganache e praline
• Creme spalmabili: formulazione, struttura e conservazione
• Uso e scelta delle attrezzature professionali (raffinatrici, conche, ecc.)
• Tecniche di decorazione e rifinitura
• Approccio al design del prodotto e organizzazione della micro-produzione

Bonus: 2 sessioni One-to-One (45 min) + workshop sulla creazione di soggetti in cioccolato

Scopri il Livello 2

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🥇 LIVELLO 3 – Premium Class “Maestro Artigiano”

Prezzo: €1997 – Modalità: Online + 1 anno di supporto

• Approfondimenti scientifici sulla struttura del cioccolato
• Selezione del cacao per produzioni Bean-to-Bar
• Organizzazione della produzione artigianale o semi-industriale
• Software professionale per formulazione ricette (licenza 1 anno inclusa)
• Strategie di marketing, posizionamento, packaging, tracciabilità

Bonus esclusivi:

• 3 sessioni One-to-One (45 min)
• 1 anno di iscrizione alla Masterclass Silvio Bessone
• 10% di sconto su tutti gli ingredienti da Cacao & Friends
• Workshop: decorazione Uova di Pasqua da WOW
• Trattografia speculare trasludida
• Trasferografia professionale per superfici lucide e brillanti

Prenota il Livello Premium

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